Risotto ai fegatelli e durelli di pollo

Risotto ai fegatelli e durelli di pollo Ingredienti: (per due porzioni) -un bicchiere di riso per risotti (in questo caso è stato usato del Carnaroli) -circa 300 g di un misto di fegatini e durelli di pollo -un bicchiere di vino bianco -mezza cipolla -burro (due/tre noci per la mantecatura + due/tre noci per rosolare […]

Fegatini di pollo al brandy con cipolle

Ingredienti: (per 3 porzioni) -circa 500gr di fegatini di pollo -3 cipolle dorate grandi -olio extravergine d’oliva -un cucchiano di fecola /amido di mais (oppure una noce di burro ed un cucchiaino di farina) -sale fino -pepe nero macinato -un bicchiere di brandy -brodo di pollo Strumentazione: -tagliere -padella capiente Procedimento 1-Tagliare la cipolla grossolanamente […]