Frittata ai porcini

Frittata ai porcini Ingredienti: per una padella da circa 30cm di diamentro -7 uova (o 8 se sono piccole) -500 g di porcini (in questo caso è stato usato il porcino a fette surgelato) -mezzo bicchiere di latte -uno spicchio d’aglio in camicia -sale -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -padella con il suo […]

Frittata caprese

Frittata caprese Ingredienti: -uova (considerarne due a persona) -pomodoro fresco (non troppo maturo) -mozzarella (o quella da pizza o un fior di latte ben scolato) -origano -basilico fresco sale -pepe nero macinati -olio extravergine d’oliva Per pomodoro, mozzarella, basilico e origano le quantità solo a piacimento. Strumentazione: -ciotola per sbattere le uova -forno elettrico -padella […]

Frittata di riso al pomodoro, basilico e formaggio

Frittata di riso  al pomodoro, basilico e formaggio (riciclo del riso bollito) Ingredienti: (per 3 porzioni) -5 uova -365gr di riso bollito (equivalente di 200gr di riso a crudo) -400gr di polpa di pomodoro -basilico fresco -sale fino -formaggio filante a fette -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -padella per la frittata Procedimento 1-Fare il sugo con […]

Frittata di porri e curry

Frittata di porri e curry Ingredienti: -un porro -5 uova -una tazzina da caffè di latte -un cucchiaio raso di curry -pepe nero macinato -sale fino -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -padella con il suo coperchio -ciotola per sbattere le uova -un piatto piano -tagliere Procedimento 1-Tagliare i porri a rondelle e farli saltare in olio […]

Panino vegetariano con frittata e provola affumicata

Panino vegetariano con frittata e provola affumicata Ingredienti: (per ogni panino) -un panino da hamburger (o il pane che si preferisce) -un quarto di peperone -una cipolla piccola -un uovo -un pomodorino secco -due fette di provola affumicata tagliata fine -un cubetto di spinaci surgelati -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -una […]

Uova al forno con cipolle e radicchio

Uova al forno con cipolle e radicchio Ingredienti: (per due porzioni) -3 uova -metà di un radicchio precoce di Treviso -una cipolla grande -Parmigiano Reggiano o Grana Padano (quanto basta per spolverare la superficie.Vedi procedimento nel punto 4) -olio extravergine d’oliva -sale fino -pepe nero macinato Strumentazione: -padella per far saltare cipolla e radicchio -grattugia […]

Uova strapazzate fredde con zucchine, riso e tonno

Uova strapazzate fredde con zucchine, riso e tonno Ingredienti: (per 6 dei contenitori in foto) -5 uova -100gr di riso per insalate -100gr di tonno al naturale (peso sgocciolato dal suo liquido) -250gr di zucchine -olio extravergine d’oliva -sale fino -pepe nero macinato -ciuffetto di prezzemolo (opzionale per guarnizione) Strumentazione: -tagliere -ciotola per sbattere le […]

Panino con uova strapazzate, cime di rapa, melanzane, salame e formaggio

Panino con uova strapazzate, cime di rapa, salame, melanzane e formaggio Ingredienti: -cime di rape già cotte (ne bastano appena 1/2 manciata) -due uova -melanzana (per una fetta di pane media bastano due fette di melanzana) -una o più fette di salame -formaggio che fila a fette  (provola/fontina ecc) -sale fino -pepe nero macinato -due fette […]