Frittelle di mele

Frittelle di mele Ingredienti: (per circa 900 g di frittelle) -250 g di farina 00 -100 g di zucchero semolato -2 uova di media grandezza -200 ml di latte -due mele grandi (preferibilmente renette) -un bicchierino di rum scuro -un cucchiaio abbondante di cannella -50 g di burro -un pizzico di sale -mezza bustina di […]

Torta di mele di grano saraceno

Torta di mele di grano saraceno Ingredienti: (per una tortiera a cerniera di 26cm di diametro) -160 g di zucchero bianco semolato (per l’impasto) + quello occorrente per ricoprire la superficie della torta. 150 g di farina di grano saraceno -150 g farina di grano tenero 00 -6 uova -90 g di olio di semi -approssimativamente […]

Torta all’aroma di mandorla

Torta all’aroma di mandorla Ingredienti: (per una tortiera a cerniera di 26cm di diametro) -150 g di burro fuso (e quello necessario per imburrare la tortiera) -250 g di farina 00 di grano tenero -4 uova -100 g di latte (non freddo) -una bustina di lievito -10 ml di aroma di mandorla -200 g di zucchero […]

Gelatine al the

Gelatine al the Ingredienti: -circa 300 ml di the al limone o alla pesca -una bustina da 13 g preparato per gelatina -2/3 cucchiai di zucchero bianco semolato Strumentazione: -un petolino -un cucchiaio in legno -setaccio -stampini o piccoli contenitori monoporzione dove far addensare la gelatina Procedimento: 1-Nel pentolino mettere lo zucchero e la bustina […]

Pasta brioche dolce speziata

Pasta brioche dolce speziata Premessa: le spezie in questione sono quelle che vengono usate per il panforte Margherita (cannella, zenzero, chiodi di garofano, semi di coriandolo, pepe e noce moscata). Il tutto crea un panino brioche dolce ma con una nota speziata ben definita ma non troppo invadente. Ingredienti: -700 g di farina Manitoba -125 g […]

Biscotti all’anice con grano Khorasan.

Biscotti all’anice con grano Kamut Premessa: erroneamente e comunemente questi biscotti vengono chiamati “biscotti al  Kamut come se Kamut fosse il tipo di grano utilizzato. In realtà è solo il marchio commerciale della società Kamut International. Il tipo di grano usato per questo pane si chiama Khorasan. Ingredienti: (per circa 500 g di biscotti) -circa […]