Focaccia semintegrale con semi di girasole e di zucca

Focaccia semintegrale con semi di girasole e di zucca Ingredienti: -500gr di farina integrale -500gr di farina Manitoba 0 -550gr o ml di acqua -due cucchiaini di zucchero -due cucchiaini di sale fino -100gr di semi di girasole -100gr di semi di zucca -25gr di lievito -olio extravergine d’oliva (due cucchiai nell’impasto + quello sufficiente […]

Crostini di polenta fritta ai funghi

Crostini di polenta fritta ai funghi Ingredienti: -polenta da tagliare a fette (può essere anche una avanzo della polenta morbida) -olio di semi per friggere -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -trito di aglio e prezzemolo -misto funghi Quanti crostini verranno fuori dalla polenta a disposizione varia in funzione di quanto verrà tagliata […]

Crostini caldi con champignon e besciamella

Crostini caldi con champignon e besciamella Ingredienti: -pane nero o bianco a piacimento -funghi champignon freschi -besciamella (per la procedura per farla in casa clicca qui) -sale fino -pepe nero macinato -Grana Padano grattugiato PS. Per questa ricetta è stato usato  il pane di segale integrale. E’ stato tagliato in quarti ed ogni crostino contiene […]

Piadina

La piadina Ingredienti: (per 4 piadine circa) -circa 300gr di farina 00 di grano tenero + quella necessaria durante la stesura della pasta. -circa 1 bicchiere di latte -75gr di strutto -1 pizzico di sale -1 punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio -scorza di limone grattugiata (solo se piace) Strumentazione: -ciotola per l’impasto -mattarello […]

Pizza per aperitivi

Pizza per aperitivi Ingredienti: (per la teglia della foto nel procedimento di diametro 26cm) -450gr di farina 0 -un bicchiere e mezzo d’acqua -1/2 cubetto di lievito -pomodoro -mozzarella da pizza -farcitura a piacimento (in questa pizza usati peperoni, carciofini, olive, cipolla e salame milanese) -sale fino -olio extravergine d’oliva -1 cucchiaino di zucchero bianco […]

Panino vegetariano con frittata e provola affumicata

Panino vegetariano con frittata e provola affumicata Ingredienti: (per ogni panino) -un panino da hamburger (o il pane che si preferisce) -un quarto di peperone -una cipolla piccola -un uovo -un pomodorino secco -due fette di provola affumicata tagliata fine -un cubetto di spinaci surgelati -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -una […]

Focaccia (alta) con wustel e mozzarella

Focaccia (alta) con wustel e mozzarella Ingredienti: -farina 00 di grano tenero (circa 750 gr) -un panetto di lievito (12,5 gr) -mozzarella da pizza -olio extravergine d’oliva -sale fino -wustel -un cucchiaino di zucchero -circa 300ml di acqua Strumentazione: -forno elettrico ventilato /a gas -placca/teglia da forno -carta da forno -una ciotola per fare lievitare l’impasto -una […]

Strudel salato con carne e verdure al curry

Strudel salato con carne e verdure al curry Ingredienti (per la pasta): -100 ml di acqua -300g di farina 00 di grano tenero -1 uovo -1 pizzico di  sale -2 cucchiai d’olio di semi di mais Ingredienti (per il ripieno): -macinato di manzo -carote -cavolo cappuccio -cipolla dorata -30gr di burro fuso -curry -sale fino […]

Hamburger

Hamburger Ingredienti: -pane da hamburger -cipolla e peperoni grigliati -maionese -ketchup -bacon -insalata -un uovo -carne di manzo macinata -2 sottilette -burro (solo il necessario per imburrare il coppapasta) -sale fino -pepe nero macinato Strumentazione: -padella -spatola -coppapasta Procedimento 1-Mettere il bacon in padella e farlo diventare croccante. 2-Nella stessa padella, usando il grasso del […]