Risotto ai broccoli

Risotto ai broccoli Ingredienti: (per due porzioni) -un bicchiere di Vialone Nano/ Carnaroli -1/2 cipolla dorata -sale grosso -sale fino (non sempre necessario vedi procedimento nel punto 1) -pepe nero macinato -burro (due/tre noci per la mantecatura + due/tre noci per rosolare la cipolla) -Parmigiano Reggiano -200 g di broccoli -un bicchiere di vino bianco Strumentazione: […]

Pasta integrale piccante con i broccoli

Pasta integrale piccante con i broccoli Ingredienti: (per una porzione) -80 g di pasta integrale del formato a piacimento -250 g di broccoli (crudi) -peperoncino (meglio se fresco) -sale grosso -sale fino (se serve) -pepe nero macinato -uno spicchio d’aglio -un’acciuga sott’olio Strumentazione: -pentola per cuocere i broccoli -padella per saltare i broccoli -padella per […]

Pasta e broccoli al forno

Pasta e broccoli al forno Ingredienti: per una teglia (30X20X5cm) -circa 270 g di pasta del formato a piacimento (preferibilemte corta) -250 g di broccoli crudi -besciamella circa 250ml (per il procedimento della besciamella clicca qui). Vedi il punto 5 del procedimento. -sale grosso -sale fino (se necessario) -olio extravergine d’oliva -pepe nero macinato -Parmigiano […]

Sformato broccoli e carote

Sformato broccoli e carote Ingredienti: (per contorno per 3 persone) -500gr di broccoli -3 o 4  carote -sale fino -un cucchiaio di Grana Padano o Parmigiano Reggiano -un uovo -un cucchiaio di farina -pepe nero macinato -qualche fiocchetto di burro Strumentazioni: -pentola o padella per cuocere la verdura -piatto di portata che può andare in […]

Cannelloni tartufati broccoli e salsiccia

Cannelloni tartufati broccoli e salsiccia Ingredienti: (per due terrine) -2 salsicce -una busta di broccoli surgelati –besciamella (se non se ne dispone farla con latte, farina e burro) -cannelloni all’uovo -Grana grattugiato -burro tartufato -una noce di burro(normale) Strumentrazione: – 2 terrine che vanno in forno circa 19X13X5cm -padella per rosolare la salsiccia -pentola per […]

Gnocchi di broccoli alla carbonara

Gnocchi di broccoli alla carbonara Ingredienti: (2-3 porzioni) -un po’ meno di una busta di fiocchi di patate (purè in busta) -un broccolo intero -pepe nero macinato -sale fino e grosso -farina bianca (per la quantità vedi il procedimento) -guanciale -pecorino romano -Parmigiano Reggiano -3 o 4 tuorli d’uovo (a seconda della grandezza) -1 uovo intero […]