Composta di fichi e cannella

Composta di fichi e cannella Ingredienti: -fichi maturi -cannella Strumentazione: -pentola per cuocere la frutta Procedimento 1-Lavare i fichi, tagliarli in quarti e rimuovere la buccia. 2-Mettere la polpa di fichi nella pentola ed aggiungere la cannella. Quanta aggiungerne dipende dai gusti, da quanto si vuole sentire forte o meno il sapore di questa spezia. […]

Ananas alla brace

Ananas alla brace Ingredienti: -ananas fresco intero -zucchero di canna -cannella in polvere Strumentazione: -legna -caminetto/forno a legna -uno spiedo o una griglia (l’ideale sarebbe lo spiedo) -paletta per raccogliere la brace. Procedimento 1-Preparare la brace. 2-Privare l’ananas della buccia. 3-Preparare un miscuglio di cannella e zucchero di canna. 4-Se si usa lo spiedo tenere […]

Risotto all’arancia e cannella

Risotto all’arancia e cannella Ingredienti: (una porzione abbondante o due da assaggio) -1/2 bicchiere di Vialone Nano -succo di un’arancia + una parte della sua scorza -mezza cipolla bianca/dorata -1/2 bicchiere di vino bianco -brodo di carne molto leggero -burro (3 noci per rosolare la cipolla e tre per la mantecatura) -Parmigiano Reggiano -cannella in […]

Pasta brioche alla cannella

Pasta brioche alla cannella Ingredienti: (con gli ingredienti usati si ottengono 4 dei cestini in foto) -700gr di farina Manitoba -125 gr di burro -mezzo panetto di lievito di birra fresco -180gr+50 gr di latte circa -cannella -200gr+30gr di zucchero bianco semolato -granella o praline di zucchero/scaglie di mandorle/granella di nocciole.(facoltativi per la guarnizione sopra) […]