Tartare di cavallo con scalogno, capperi, mango, senape ed uovo

Tartare di cavallo con scalogno,capperi, mango, senape ed uovo Ingredienti: -battuta di cavallo -senape -capperi sotto sale -mango -scalogno -olio extravergine d’oliva -tuorlo d’uovo (uno per tartare da impiattare) NB. Tranne il tuorlo d’uovo tutti gli altri ingredienti devono essere dosati a piacimento. Strumentazione: -tagliere -coppapasta -piatto di portata -ciotola -coltello Procedimento 1-Tagliare scalogno, mango […]