Polpette di soia speziate

Polpette di soia speziate Fonte: blog “A casa di Vale ” di Valentina Pilia. Cliccare qui per la ricetta originale che prevede frittura. Segue la versione al forno. Ingredienti: (per circa 25-30 polpettine) -100gr di lecitina di soia granulare -1/2 bicchiere d’acqua -3 cucchiai di trito sedano/carota/cipolla -curry -sale fino -pangrattato (vedi quantità nel procedimento) […]

Pasta fresca alle zucchine, gamberi e curry

Pasta fresca alle zucchine,gamberi e curry Ingredienti: (per 3 porzioni) -300gr di farina 00 di grano tenero -3uova -4 zucchine -400gr di gamberi (inteso come solo il peso della polpa) -curry -sale fino -pepe nero macinato -mezza cipolla -sale grosso Strumentazione: -una pentola per la pasta -due padelle (una per le zucchine ed una per rosolare […]

Frittata di porri e curry

Frittata di porri e curry Ingredienti: -un porro -5 uova -una tazzina da caffè di latte -un cucchiaio raso di curry -pepe nero macinato -sale fino -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -padella con il suo coperchio -ciotola per sbattere le uova -un piatto piano -tagliere Procedimento 1-Tagliare i porri a rondelle e farli saltare in olio […]

Seitan e cipolle al curry

Seitan e cipolle al curry ATTENZIONE: il seitan è altamente sconsigliato per i celiaci essendo sostanzialmente glutine aromatizzato con salsa di soia e verdure. Ingredienti: ( per due porzioni da assaggio) -120gr di seitan -due cipolle bianche o dorate -curry -sale fino -pepe nero macinato Strumentazione: -tagliere -due padelle antiaderenti Procedimento 1-Tagliare la cipolla grossolanamente […]

Strudel salato con carne e verdure al curry

Strudel salato con carne e verdure al curry Ingredienti (per la pasta): -100 ml di acqua -300g di farina 00 di grano tenero -1 uovo -1 pizzico di  sale -2 cucchiai d’olio di semi di mais Ingredienti (per il ripieno): -macinato di manzo -carote -cavolo cappuccio -cipolla dorata -30gr di burro fuso -curry -sale fino […]

Pollo al curry con riso Basmati

Pollo al curry con riso Basmati Ingredienti : (per tre porzioni) -600gr di petto di pollo -riso Basmati -latte di cocco -curry -farina (quella necessaria per infarinare il pollo) -due cipolle grandi -cumino (in polvere o in semi) -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva Le quantità di latte di cocco e riso vanno […]

Risotto alla banana e curry (con orzo)

Risotto alla banana e curry (con orzo) Ingredienti: (per due porzioni) -orzo perlato (un bicchiere) -una banana grande -cipolla bianca o dorata -vino bianco secco -pepe nero macinato -sale fino -olio extravergine d’oliva -burro (3 noci per rosolare la cipolla e tre per la mantecatura) -Grana Padano -brodo vegetale (molto leggero) Strumentazione: -tagliere -pentola -coppapasta […]

Agnello al cocco e curry

Agnello al cocco e curry Ingredienti: -polpa di agnello -curry -paprika forte -cipolla bianca -pomodori maturi -porro -succo con polpa di cocco -semi di cumino -sale -pepe nero macinato -olio di semi -patate Strumentazione: -wok o tegame fondo -padella per saltare cipolle e porry/ patate -tagliere -coltello ben affilato Procedimento 1-Tagliare la polpa di agnello  […]