Fegato con le cipolle (alla veneziana)

Fegato con le cipolle (alla veneziana) Ingredienti: -500/600 g di fegato di vitello -2 cipolle grosse -un bicchierino di aceto di vino (non obbligatorio) -sale fino -3/4 noci di burro per rosolare la cipolla e due per la mantecatura finale -olio extravergine d’oliva -prezzemolo o salvia (a seconda dei gusti) -acqua (vedi dose nel procedimento) […]

Crostini toscani (patè di fegatini)

Crostini toscani (patè di fegatini) Ingredienti: (per due vaschette, vedi foto in fondo alla ricetta) -fegatini di pollo (quantità della foto) -misto carota/sedano/cipolla (quantità della foto) -burro -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -un bicchiere di vino bianco -pane toscano Strumentazione: -una padella grande -un pentolino -mixer -un tagliere Procedimento 1-Fare un trito […]