Fegato con le cipolle (alla veneziana)

Fegato con le cipolle (alla veneziana) Ingredienti: -500/600 g di fegato di vitello -2 cipolle grosse -un bicchierino di aceto di vino (non obbligatorio) -sale fino -3/4 noci di burro per rosolare la cipolla e due per la mantecatura finale -olio extravergine d’oliva -prezzemolo o salvia (a seconda dei gusti) -acqua (vedi dose nel procedimento) […]