Risotto di mare

Risotto di mare Ingredienti: (per 2 porzioni) -mezzo bicchiere di riso Carnaroli o Vialone Nano (in questo caso è stato usato un Carnaroli del delta del Po) -450 g di cozze preferibilmente già pulite (peso con il guscio) -450 g di vongole preferibilemnte già spurgate dalla sabbia (peso con il guscio) -140 g di totani […]

Insalata di mare con pomodorini ed avocado

Insalata di mare con pomodorini ed avocado Ingredienti: -gamberoni (preferibilmente puliti) -seppie, totani o calamari (preferibilmente già puliti e tagliati) -avocado maturo -sale fino (non indispensabile) -olio extravergine d’oliva -lime o succo di lime -ciuffetti di prezzemolo fresco -pomodorini -avocado maturo NB. Le dosi sono tutte a piacimento Strumentazione: -una vaporiera o un pentolino dove […]

Insalata di quinoa al curry e frutti di mare

Insalata di quinoa al curry e frutti di mare Quinoa: alimento ricco di proteine, fibra, amminoacidi essenziali, minerali (magnesio), vitamina E e C. Privo di glutine. Come erroneamente si può pensare la quinoa non è un cereale ma un semplice seme. Per informazioni dettagliate clicca qui Ingredienti: (per una porzione) -70gr di quinoa -frutti di […]

Insalata di riso con frutti di mare, verdura e melograno

Insalata di riso con frutti di mare, verdura e melograno Ingredienti: -riso per insalate -frutti di mare a piacimento -verdure crude a piacimento -chicchi di melograno -sale grosso -olio extravergine d’oliva -pepe nero macinato NB: per quanto riguarda verdure, frutti di mare e melograno non ci sono dosi stabilite. Dosare questi ingredienti a piacere in base […]