Risotto al gorgonzola e salame

Risotto al gorgonzola e salame Ingredienti: (per una porzione) -mezzo bicchiere di Vialone Nano/Carnaroli -1/2 cipolla dorata -sale fino -pepe nero macinato -burro (due/tre noci per la mantecatura + due/tre noci per rosolare la cipolla) -Parmigiano Reggiano -brodo di carne -1/2 bicchiere di vino bianco -70 g di salame (usato del salamino ungherese da affettare) […]

Costata di manzo ai funghi e gorgonzola

Costata di manzo ai funghi e gorgonzola Ingredienti: -costata di manzo -circa 150 g di misto funghi surgelato (oppure solo porcini) -circa 150 g di gorgonzola dolce -prezzemolo fresco -sale fino -olio extravergine d’oliva -pepe nero -uno spicchio d’aglio Strumentazione: -griglia con braci (ideale) oppure bistecchiera -padella antiaderente Procedimento 1-Far cuocere i funghi in padella […]

Sugo gorgonzola e funghi

Sugo gorgonzola e funghi Ingredienti: (per una persona) -misto funghi fresco o surgelato (circa due manciate) -gorgonzola dolce (le dosi vanno regolate assaggiando come spiegato nel procedimento) -misto aglio e prezzemolo -sale fino -pepe nero macinato -panna o formaggio spalmabile (appena un cucchiaio per dare cremosità) -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -padella Procedimento 1-In una padella […]

Polenta con funghi e gorgonzola

Polenta con funghi e gorgonzola Ingredienti: (per una persona) -polenta circa 60gr (vedi dose sulla confezione) -misto funghi fresco o surgelato (circa due manciate) -gorgonzola dolce (le dosi vanno regolate assaggiando come spiegato nel procedimento) -misto aglio e prezzemolo -olio extravergine d’oliva -sale fino -pepe nero macinato -panna o formaggio spalmabile (appena un cucchiaio per […]

Pasta al radicchio, gorgonzola e noci

Pasta al radicchio, gorgonzola e noci Ingredienti: (per una porzione) -80gr di pasta -gorgonzola dolce -radicchio di Chioggia (molto amaro e mitiga bene la dolcezza del gorgonzola. Possono      essere usati anche il radicchio precoce o il tardivo di Treviso che sono meno amari) -olio extravergine di oliva -sale fino e grosso -pepe nero […]

Pasta fresca alle erbette e gorgonzola

Pasta fresca  alle erbette e gorgonzola Ingredienti: (per una porzione) -erbette (2-3 cubetti surgelati) -100gr farina -1 uovo -gorgonzola dolce -una noce di burro -formaggio spalmabile o panna -sale fino -sale grosso -pepe nero macinato -Grana Padano -formaggio spalmabile o panna -gorgonzola dolce (per la quantità vedi procedimento) Strumentazione: -padella per gli spinaci -mattarello o […]