Panettone a lievitazione naturale (procedura del Maestro Rolando Morandìn)

Panettone a lievitazione naturale (procedura del Maestro Rolando Morandìn) Fonte: blog Zampine in cucina di Claudia Maestri che spiega la procedura del maestro pasticcere Rolando Morandìn Premessa: pianificare la data nella quale viene iniziato il primo impasto perchè da una settimana prima la pasta madre dovrà essere rinfrescata almeno quotidianamente con la stessa farina usata […]