Patatine fritte fatte in casa

Patatine fritte fatte in casa Ingredienti: -patate -olio per friggere (di solito si usa quello di semi, assolutamente non olio d’oliva) -sale fino Strumentazione: -friggitrice o pentola -due canovacci -carta per fritti -ramina -mandolina -stuzzicadenti (se non si possiede la friggitrice) -scolapasta Procedimento 1-Lavare le patate per rimovere residui di terra, sbucciarle e tagliarle con […]

Polpette in umido con patate

Polpette in umido con patate NB: come ogni umido deve essere  preparato il giorno precedente. Ingredienti: -750 g di macinato di manzo -500 g di patate -100 g di pane carrè -3 barattoli di pomodorini ciliegini o datterini -latte quanto basta a bagnare il pane -abbondante aglio e prezzemolo tritati -un uovo -tre cucchiai abbondanti […]

Patate, zucchine e feta al forno

Patate, zucchine e feta al forno Ingredienti: -patate -zucchine -feta -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -burro (solo il necessario per imburrare la teglia) Le proporzioni di zucchine, papate e feta sono a piacimento. Strumentazione: -tagliere -teglia  o ciotoline monoporzione che vanno in forno Procedimento 1-Tagliare le patate a cubetti, le zucchine a […]

Sformato di patate (gateau)

Sformato di patate (gateau) Ingredienti: (per una teglia di 24X32X6cm) -1,5/1,7kg di patate circa -2 uova -50gr di burro + quello necessario per ungere la teglia+ qualche fiocchetto da mettere in superficie -1/2 bicchiere di latte -200gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti -due cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano + quello per spolverare la superficie. […]

Agnello alla senape con patate

Agnello alla senape con patate Ingredienti: -un cosciotto d’agnello -mezzo vasetto di yogurt bianco magro -due cucchiai di senape -olio extravergine d’oliva -sale fino -due patate -pepe nero macinato Strumentazione: -due teglie da forno -carta da forno -forno elettrico/ a gas -un tagliere -una padella Procedimento 1-Coprire la teglia con carta da forno . 2-Adagiare […]