Pasta alla ricotta e peperoncini freschi pestati Ingredienti: (per due persone) -160 g di pasta del formato preferito -3 cucchiai abbondanti di ricotta (vaccina, di bufala, di pecora o di capra) -2/3 cucchiaini di conserva di peperoncini pestati in olio extravergine d’oliva -Parmigiano Reggiano -sale grosso Strumentazione: -pentola per cuocere la pasta -padella per mantecare […]
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Sugo all’aglio e peperoncino e conservazione in barattolo
Sugo all’aglio e peperoncino NB. Sugo che sarebbe IDEALE preparlo almeno il giorno prima dell’uso per lasciarlo insaporire ancora di più. Ingredienti: (per condire 4-5 porzioni di pasta) -circa 450 g di polpa di pomodoro -6 spicchi d’aglio -sale fino -peperoncino (a piacere se fresco o secco, se a pezzi o macinato, nelle dosi gradite e […]
Focaccia con aglio olio e peperoncino
Focaccia con aglio olio e peperoncino Ingredienti: -500 g di farina 0 -400 ml o gr di acqua -3 spicchi d’aglio -peperoncino (secco o fresco, a pezzi o in polvere a piacere nelle dosi tollerate e gradite) -olio extravergine d’oliva -un cucchiaio di sale -un cucchiaio di zucchero -sale grosso 12.5 g di lievito di […]
Pasta all’arrabbiata
Pasta all’arrabbiata Ingredienti: (per tre porzioni) -circa 240gr di pasta -un barattolo e mezzo di pomodori o pomodorini pelati -2 spicchi d’aglio -peperoncino (per questo sugo usato un peperoncino secco di medie dimensioni) -sale fino -pepe nero macinato -abbondante prezzemolo -olio extravergine d’oliva Per una panoramica sui tipi di peperoncino esistenti in natura clicca qui […]
Sugo all’arrabbiata
Sugo all’arrabbiata Ingredienti: (per condire circa tre porzioni di pasta) -un barattolo e mezzo di pomodori o pomodorini pelati -2 spicchi d’aglio -peperoncino (per questo sugo usato un peperoncino secco di medie dimensioni) -sale fino -pepe nero macinato -abbondante prezzemolo Per una panoramica sui tipi di peperoncino esistenti in natura clicca qui Per avere nozioni […]
Confettura di pomodori e peperoncino fresco
Confettura di pomodori e peperoncini freschi Ingredienti: (per avere circa 450gr di confettura) -750gr di pomodori rossi maturi -peperoncini freschi (dose a piacimento in base alla propria tolleranza del piccante. In questa ricetta usati 100gr) -300gr di zucchero bianco semolato Per una panoramica sui tipi di peperoncino esistenti in natura clicca qui Per avere nozioni […]
Pasta aglio, olio e peperoncino
Pasta aglio, olio e peperoncino Ingredienti: (per una porzione) – 80gr di pasta del formato che si preferisce -peperoncino rosso fresco (ne esistono di vari tipi, assaggiarne un piccolo pezzo ed in base alla propria tolleranza del piccante regolarsi sulle dosi) -uno spicchio d’aglio -olio extravergine d’oliva -sale grosso -pangrattato (un cucchiaio) Per una panoramica […]