Pasta alla ricotta e peperoncini freschi pestati

Pasta alla ricotta e peperoncini freschi pestati Ingredienti: (per due persone) -160 g di pasta del formato preferito -3 cucchiai abbondanti di ricotta (vaccina, di bufala, di pecora o di capra) -2/3 cucchiaini di conserva di peperoncini pestati in olio extravergine d’oliva -Parmigiano Reggiano -sale grosso Strumentazione: -pentola per cuocere la pasta -padella per mantecare […]

Focaccia con aglio olio e peperoncino

Focaccia con aglio olio e peperoncino Ingredienti: -500 g di farina 0 -400 ml o gr di acqua -3 spicchi d’aglio -peperoncino (secco o fresco, a pezzi o in polvere a piacere nelle dosi tollerate e gradite) -olio extravergine d’oliva -un cucchiaio di sale -un cucchiaio di zucchero -sale grosso 12.5 g di lievito di […]

Pasta all’arrabbiata

Pasta all’arrabbiata Ingredienti: (per tre porzioni) -circa 240gr di pasta -un barattolo e mezzo di pomodori o pomodorini pelati -2 spicchi d’aglio -peperoncino (per questo sugo usato un peperoncino secco di medie dimensioni) -sale fino -pepe nero macinato -abbondante prezzemolo -olio extravergine d’oliva Per una panoramica sui tipi di peperoncino esistenti in natura clicca qui […]

Sugo all’arrabbiata

Sugo all’arrabbiata Ingredienti: (per condire circa tre porzioni di pasta) -un barattolo e mezzo di pomodori o pomodorini pelati -2 spicchi d’aglio -peperoncino (per questo sugo usato un peperoncino secco di medie dimensioni) -sale fino -pepe nero macinato -abbondante prezzemolo Per una panoramica sui tipi di peperoncino esistenti in natura clicca qui Per avere nozioni […]

Confettura di pomodori e peperoncino fresco

Confettura di pomodori e peperoncini freschi Ingredienti: (per avere circa 450gr di confettura) -750gr di pomodori rossi maturi -peperoncini freschi (dose a piacimento in base alla propria tolleranza del piccante. In questa ricetta usati 100gr) -300gr di zucchero bianco semolato Per una panoramica sui tipi di peperoncino esistenti in natura clicca qui Per avere nozioni […]

Pasta aglio, olio e peperoncino

Pasta aglio, olio e peperoncino Ingredienti: (per una porzione) – 80gr di pasta del formato che si preferisce -peperoncino rosso fresco (ne esistono di vari tipi, assaggiarne un piccolo pezzo ed in base alla propria tolleranza del piccante regolarsi sulle dosi) -uno spicchio d’aglio -olio extravergine d’oliva -sale grosso -pangrattato (un cucchiaio) Per una panoramica […]