Insalata di pasta integrale alla crema di tonno, pomodorini e capperi Ingredienti: (per due porzioni) -160 g di pasta integrale (preferibilmente di formato corto) -due/tre cucchiai colmi di ricotta vaccina -una decina di pomodorini -una manciata di capperi -una scatoletta di tonno al naturale da 80gr -sale grosso -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva Strumentazione: […]
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Petto di pollo con pomodoro e mozzarella
Petto di pollo con pomodoro e mozzarella Ingredienti: -petto di pollo -pomodorini -mozzarella -sale fino -burro (solo per ungere la padella) -farina (solo per infarinare il pollo) -pepe nero -origano La proporzione tra petto di pollo, pomodoro e mozzarella è a seconda dei gusti personali. Strumentazione: -tagliere -padella con il coperchio (preferibilmente trasparente) -coltello a […]
Pasta al sugo di pomodoro e pecorino di Pienza
Pasta al sugo di pomodoro e pecorino Ingredienti: (il sugo è per condire 3 porzioni mentre le foto dove si vede la pasta è una porzione) -800 g di pomodori (i questo caso sono stati usati dei datterini in scatola ma si possono usare anche dei pelati) -1/2 cipolla dorata -100 g di pecorino + quello […]
Insalata di mare con pomodorini ed avocado
Insalata di mare con pomodorini ed avocado Ingredienti: -gamberoni (preferibilmente puliti) -seppie, totani o calamari (preferibilmente già puliti e tagliati) -avocado maturo -sale fino (non indispensabile) -olio extravergine d’oliva -lime o succo di lime -ciuffetti di prezzemolo fresco -pomodorini -avocado maturo NB. Le dosi sono tutte a piacimento Strumentazione: -una vaporiera o un pentolino dove […]
Pasta con le cozze e pomodorini
Pasta con le cozze e pomodorini Ingredienti: (per due porzioni) -160 g di pasta del formato preferito -un sacchettino di cozze da circa 800 g (preferibilmente già pulite) -una decina di pomodorini ciliegini -prezzemolo fresco -uno spicchio d’aglio tritato -olio extravergine d’oliva -sale fino (non sempre necessario) -pepe nero macinato -un pizzico di peperoncino (se […]
Quinoa piccante al pomodoro e melanzane
Quinoa piccante al pomodoro e melanzane Quinoa: alimento ricco di proteine, fibra, amminoacidi essenziali, minerali (magnesio), vitamina E e C. Privo di glutine. Come erroneamente si può pensare la quinoa non è un cereale ma un semplice seme. Per informazioni dettagliate clicca qui Ingredienti: (per due persone come piatto unico) -150 g di quinoa -un […]
Pasta al pomodoro, feta e basilico
Pasta al pomodoro, feta e basilico Ingredienti: (per due porzioni) -160 g di pasta del formato a piacimento (preferibilemente corto se si vuol risottare la pasta) -200 g di feta -2 barattoli di pomodorini pelati da 400gr ciascuno -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -una cipolla dorata Strumentazione: -pentolino per fare il sugo -padella capiente […]
Pasta al pomodoro, basilico e ricotta
Pasta al pomodoro basilico e ricotta Ingredienti: (per una porzione. Le foto del sugo corrispondono al condimento per due porzioni) -250 g di pomodorini (in questo caso usati i Piccadilly) -50 g di ricotta (a seconda dei gusti vaccina, di bufala o di capra) -80 g di pasta del formato a piacimento -sale fino -sale […]
Pasta al sugo di merluzzo e fiori di zucca
Pasta al sugo di merluzzo e fiori di zucca NB. Il sugo deve essere preparato il giorno prima. Ingredienti: (per 3 porzioni) -240 g di pasta del formato a piacimento -abbondante brodo di pesce (almeno 2-3 tazze) -3 filetti di merluzzo -da 15 a 20 pomodorini -un cucchiaio di concentrato di pomodoro (doppio o triplo […]
Riso venere, polpo e pomodorini
Riso venere, polpo e pomodorini NB. Molte persone scambiano il polpo per il moscardino. Il polpo sui tentacoli ha due file di ventose mentre il moscardino solo una fila. NB2. Il polpo deve essere congelato e scongelato prima di essere cotto. Questa procedura è fondamentale per avere un prodotto morbido con una cottura più veloce […]