Insalata di rucola, champignon e Grana Padano

Insalata di rucola, champignon e Grana Padano Ingredienti: -rucola -Grana Padano -funghi champignon -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -aceto balsamico (l’ideale sarebbe il tradizionale, se non se ne dispone usare una glassa o una riduzione di aceto fatta in padella) Le proporzioni di rucola, Grana Padano e funghi sono a piacimento. Strumentazione: […]

Pasta alla crema di salmone e rucola

Pasta alla crema di salmone e rucola Ingredienti: (per due porzioni) -160 grdi pasta del formato a piacimento (preferibilmente corta) -100 g di salmone affumicato (preferibilmente con un’affumicatura molto leggera per rendere la crema più delicata) -200 g di robiola -buccia di un lime grattugiata -una manciata di rucola -olio extravergine d’oliva -2/3 cucchiai di […]

Pasta con gamberi, pomodorini e rucola

Pasta con gamberi, pomodorini e rucola Ingredienti: (per 2 porzioni) -160 g di pasta del formato preferito -una decina di pomodorini -1/2 mazzetto di rucola -una decina di code di gamberi -olio extravergine d’oliva -mezza manciata di pinoli -uno spicchio d’aglio (opzionale ed in quantità che varia a seconda dei gusti) -sale grosso -pepe nero […]

Pasta al tuorlo d’uovo sbattuto, zafferano e rucola

Pasta al tuorlo d’uovo sbattuto, zafferano e rucola Fonte: piatto assaggiato nel locale Gosto Bar Via Francesco Ferrucci, 51031 Agliana PT https://www.facebook.com/pages/Gosto-bar/119168018231813 Ingredienti: (per una porzione) -80gr di pasta del formato a piacimento -due tuorli d’uovo -mezza bustina di zafferano -una manciata di rucola -un cucchiaio di Parmigiano Reggiano (opzionale) -sale grosso -sale fino -pepe […]