Pasta al forno melanzane e treccia di scamorza affumicata

Pasta al forno melanzane e treccia di scamorza affumicata Ingredienti: (per due persone. La foto finale rappresenta un piatto per due persone) -una melanzana lunga -400gr di pomodori pelati -circa 80gr di pasta  di formato corto -mezza cipolla bianca o dorata -100gr di treccia di scamorza affumicata -olio extravergine d’oliva -Parmigiano Reggiano o Grana Padano […]

Risotto agli spinaci e scamorza

Risotto agli spinaci e scamorza Ingredienti: (per 2 porzioni) -un bicchiere di riso Carnaroli o Vialone Nano -3/4 cubetti di spinaci surgelati -5 noci di burro -1/2 cipolla -brodo vegetale -Parmigiano Reggiano -6/7 fettine di scamorza -1/2 bicchiere di vino bianco -pepe nero macinato -sale fino (necessario solo se il brodo non è salato) Strumentazione: […]

Focaccia alle verdure e scamorza

Focaccia alle verdure e scamorza Ingredienti: (per una classica placca da forno domestico) -700gr di farina Manitoba -350gr o ml di acqua -12gr di lievito di birra fresco (mezzo panetto) -una melanzana -un peperone rosso -due zucchine -250gr di scamorza -sale grosso -sale fino -olio extravergine d’oliva -un cucchiaio colmo di semi di Chia (opzionali) -due […]

Pasta fresca alla barbabietola con burro, salvia e scamorza

Pasta fresca alla barbabietola con burro, salvia e scamorza Fonte per l’impasto: blog Cooking Time di Elisa Melandri Ingredienti: (per circa 450gr grammi di sfoglia=circa 4 porzioni) -350gr farina 00 di grano tenero e tenersi a portata di mano il pacco di farina perchè ne servirà durante la stesura della sfoglia -120gr di barbabietola -2 […]

Focaccia cipolle e scamorza

Focaccia cipolle e scamorza Ingredienti: -farina 00 di grano tenero circa 700 gr -un panetto di lievito -cipolle bianche o rosse -scamorza (anche affumicata se piace) -olio extravergine d’oliva -sale fino -pepe nero macinato -un cucchiaino di zucchero -un bicchiere e mezzo d’acqua (circa 300 ml) Strumentazione: -forno elettrico ventilato /a gas -placca da forno […]

Focaccia ripiena con prosciutto cotto e scamorza

Focaccia ripiena con prosciutto cotto e scamorza Ingredienti: (per  una focaccia grande come quella in foto) -500gr di farina Manitoba -500gr di farina 00 di grano tenero -un cubetto di lievito di birra -acqua tiepida in una caraffa -un cucchiaino di zucchero -prosciutto cotto -scamorza -olio extravergine d’oliva -sale fino e grosso Strumentazione: -placca da […]