Strozzapreti panna, radicchio e speck

Strozzapreti panna, radicchio e speck Ingredienti: (per due porzioni) -strozzapreti (vedi le quantità a seconda che si scelgano quelli con farina 00 di grano tenero oppure di semola di grano duro) -una palla di radicchio di Chioggia (è il radicchio rosso più amaro di tutti, altrimenti scegliere il precoce di Treviso o il tardivo di […]

Strozzapreti panna, piselli e speck

Strozzapreti panna, piselli e speck Ingredienti: (per 3 porzioni) -strozzapreti (ricetta per farli con farina di grano tenero o con semola di grano duro) -250ml di panna fresca -100gr di speck a cubetti -sale grosso -pepe nero macinato -circa due manciate di pisellini surgelati -Parmigiano Reggiano -2 noci di burro Strumentazione: -padella capiente -pentola -ramina -padellina […]

Focaccia allo speck, radicchio e brie

Focaccia allo speck, radicchio e brie Fonte: ispirata dalla focaccia del montanaro di Emanuela Vici (blog La maga in cucina) Ingredienti: (per una placca da forno 38X42cm) -500gr di semola di grano duro rimacinata -500gr di farina 00 di grano tenero -circa 500ml o gr d’acqua -un panetto di lievito di birra (25gr) -circa 400gr […]

Pasta al forno con funghi, speck e mozzarella

Pasta al forno con funghi, speck e mozzarella Ingredienti: (per una porzione) -80gr di pasta -misto funghi (anche surgelato) circa 150gr -prezzemolo tritato -striscioline di speck (quantità a piacimento) -brodo di carne (una mestolata) -un aglio in camicia -una manciata abbondante di mozzarella da pizza tagliata a cubetti -pecorino grattugiato -olio extravergine d’oliva -sale fino […]

Uova con patate, cipolla e speck (all’ampezzana)

Uova con patate, cipolla e speck (all’ampezzana) Ingredienti: (per due persone) -due uova -una patata grande o due piccole -due fette grandi di speck -cipolla di Tropea -qualche noce di burro -sale fino -sale grosso -pepe nero Strumentazione: -una padella -una pentola -un tagliere Procedimento 1-Mettere a lessare la/le patate/e con la buccia e tenerle […]

Torta salata spinaci, frittata, mozzarella e speck

Torta salata spinaci, frittata, mozzarella e speck Ingredienti: -pasta sfoglia (due rotoli se viene usata quella pronta) -spinaci cotti -uova (per fare una frittata delle dimensioni della teglia) -speck ( a striscioline o a cubetti) -mozzarella da pizza -sale fino -pepe nero macinato Strumentazione: -teglia da forno -carta forno (se si usano i rotoli di […]

Tagliatelle verdi allo speck

Tagliatelle verdi allo speck Ingredienti:  (per due porzioni) -7/8 fette di speck -200gr farina -2 uova -spinaci – pinoli -burro tartufato -formaggio spalmabile -semi di papavero -sale fino -sale grosso -pepe nero macinato -Grana Padano -Olio extravergine d’oliva Strumentazione: -padella per gli spinaci -mattarello o macchina per stendere la sfoglia -coltello molto affilato a lama […]