Risotto agli spinaci e scamorza

Risotto agli spinaci e scamorza Ingredienti: (per 2 porzioni) -un bicchiere di riso Carnaroli o Vialone Nano -3/4 cubetti di spinaci surgelati -5 noci di burro -1/2 cipolla -brodo vegetale -Parmigiano Reggiano -6/7 fettine di scamorza -1/2 bicchiere di vino bianco -pepe nero macinato -sale fino (necessario solo se il brodo non è salato) Strumentazione: […]

Pasta agli spinaci, prosciutto cotto, pinoli e mascarpone

Pasta agli spinaci, prosciutto cotto, pinoli e mascarpone Ingredienti: (per una porzione) -80gr di pasta del formato a piacere -2/3 cubetti di spinaci surgelati -pinoli (quantità a piacimento) -cubetti di prosciutto cotto (quantità a piacimento) -2 cucchiaiate di mascarpone -sale fino -sale grosso -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -uno spiccio d’aglio in camicia -Grana […]

Quenelle di spinaci con brie, speck e mandorle

Quenelle di spinaci con brie, speck e mandorle Ingredienti: (per una porzione) -180gr di spinaci surgelati oppure 160 gr già cotti -due  cucchiai di farina -un uovo -mezzo bicchiere di latte -una noce di burro -una punta di cucchiaino di fecola di patate -sale fino -pepe nero macinato -speck tagliato a striscioline o  cubetti -5/6 […]

Gnocchi ai formaggi con spinaci

Gnocchi ai formaggi con spinaci Ingredienti: (per due persone) -una busta di fiocchi di patate (purè in busta) -2 bicchieri d’acqua -qualche cubetto di spinaci surgelati (usati 4) -formaggio spalmabile (Philadelphia o simili) -gorgonzola -brie -Grana Padano grattugiato -pepe nero macinato -sale fino e grosso -farina bianca (per la quantità vedi il procedimento) -latte Strumentazione: […]