Braciole di manzo al sugo ripassate al forno

Braciole di manzo al sugo ripassate al forno NB. Piatto da preparare preferibilmente il giorno prima o almeno la mattina per essere consumato la sera. Ingredienti: -braciole di manzo adatte alla pizzaiola-pomodori datterini in barattolo-capperi-cipolla dorata-sale fino-brodo di carne (un pentolino piccolo)-pepe nero macinato-formaggio grattugiato a piacimento (Grana Padano/Parmigiano Reggiano ecc)-olio extravergine d’oliva-peperoncino fresco o […]

Uova al sugo con mozzarella filante

Uova al sugo con mozzarella filante Ingredienti: (per una padella per due persone) -circa 400 g di polpa di pomodoro -4 uova -una mozzarella fior di latte da 125 g -mezza cipolla bianca o dorata -abbondante basilico fresco -olio extravergine d’oliva -pepe nero macinato -sale fino -pane (possibilmente casareccio per accompagnamento) Strumentazione:  -padella con il […]

Sugo alle canocchie

Sugo alle canocchie Ingredienti: (per condire 4 porzioni di pasta) -1Kg di canocchie -400gr di polpa di pomodoro (una lattina) -aglio e prezzemolo tritati -olio extravergine d’oliva -mezzo bicchiere di vino bianco -una carota -una costa di sedano -una cipolla -sale fino -sale grosso Nota sulle canocchie: attenzione all’acquisto delle canocchie. Apprezzzarne il peso prima […]

Pasta al sugo di pomodoro e mozzarella

Pasta al sugo di pomodoro e mozzarella Nb. Questa preparazione è indicata per chi trova fastidiosa l’acidità del pomodoro. Il mix di carota, sedano e cipolla tra gli ingredienti del sugo rende il tutto più “dolce e cremoso”. Ingredienti: (per una porzione di pasta ma gli ingredienti del sugo sono per una scorta per condire […]

Sugo all’arrabbiata

Sugo all’arrabbiata Ingredienti: (per condire circa tre porzioni di pasta) -un barattolo e mezzo di pomodori o pomodorini pelati -2 spicchi d’aglio -peperoncino (per questo sugo usato un peperoncino secco di medie dimensioni) -sale fino -pepe nero macinato -abbondante prezzemolo Per una panoramica sui tipi di peperoncino esistenti in natura clicca qui Per avere nozioni […]