Pasta alle zucchine, merluzzo e scorza di limone

Pasta alle zucchine, merluzzo e scorza di limone Ingredienti: (per due porzioni) -160gr di pasta nel formato a piacimento -due zucchine -200gr di filetto di merluzzo -olio extravergine d’oliva -brodo vegetale -sale fino -pepe nero macinato -mezzo limone -uno spicchio d’aglio Strumentazione: -due padelle di cui una molto capiente che servirà per cuocere la pasta […]

Uova strapazzate fredde con zucchine, riso e tonno

Uova strapazzate fredde con zucchine, riso e tonno Ingredienti: (per 6 dei contenitori in foto) -5 uova -100gr di riso per insalate -100gr di tonno al naturale (peso sgocciolato dal suo liquido) -250gr di zucchine -olio extravergine d’oliva -sale fino -pepe nero macinato -ciuffetto di prezzemolo (opzionale per guarnizione) Strumentazione: -tagliere -ciotola per sbattere le […]

Pasta alle zucchine, pesce e zafferano

Pasta alle zucchine, gamberi, seppie e zafferano Fonte: blog “Con un poco di zucchero” di Francesca Pace Ingredienti: (per due porzioni) -160gr del formato di pasta a piacimento (preferibilemente corta) -3 zucchine di media dimensione -450gr di gamberi e seppie (pulite) in proporzione a piacimento -olio extravergine d’oliva -una bustina di zafferano -sale fino -pepe nero […]

Strozzapreti ai funghi galletti e zucchine

Strozzapreti ai funghi galletti e zucchine Ingredienti: (per due porzioni) -strozzapreti (ricetta per farli con farina di grano tenero o con semola di grano duro) -due zucchine (circa 270 gr) -funghi galletti (circa 270gr) -misto aglio e prezzemolo -sale fino -sale grosso -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -Parmigiano Reggiano o Grana Padano (opzionale) Strumentazione: -padella […]

Pasta fresca alle zucchine, gamberi e curry

Pasta fresca alle zucchine,gamberi e curry Ingredienti: (per 3 porzioni) -300gr di farina 00 di grano tenero -3uova -4 zucchine -400gr di gamberi (inteso come solo il peso della polpa) -curry -sale fino -pepe nero macinato -mezza cipolla -sale grosso Strumentazione: -una pentola per la pasta -due padelle (una per le zucchine ed una per rosolare […]

Patate, zucchine e feta al forno

Patate, zucchine e feta al forno Ingredienti: -patate -zucchine -feta -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -burro (solo il necessario per imburrare la teglia) Le proporzioni di zucchine, papate e feta sono a piacimento. Strumentazione: -tagliere -teglia  o ciotoline monoporzione che vanno in forno Procedimento 1-Tagliare le patate a cubetti, le zucchine a […]

Pasta con zucchine, pinoli e vongole (o Longoni)

Pasta con zucchine, pinoli e vongole (o Longoni) Le vongole usate per questo piatto sono le vongole non veraci detta anche vongola comune o vongola Longone. Questa qualità è abbondante nel nord Adriatico soprattutto nel periodo autunnale ed invernale. Ha una carne più delicata rispetto alla più famosa vongola verace. Ingredienti: (per 2 porzioni) -circa […]

Pasta con zucchine e bacon croccante

Pasta con zucchine e bacon croccante Ingredienti: (per una persona) -circa 80gr di pasta del formato che si preferisce -3 zucchine di media grandezza -qualche fettina di becon affettato fine -pepe nero -sale fino -sale grosso (solo se si vuol cuocere la pasta in pentola. In questa ricetta verrà invece descritto nel procedimento il metodo […]

Pasta ripiena di salmone con zucchine

Pasta ripiena di salmone con zucchine Ingredienti: (per due porzioni) -salmone fresco (quantità in foto) -una zucchina -due uova -200gr farina di grano tenero 00 -2/3 cucchiai di ricotta vaccina -scorza di limone -formaggio spalmabile o panna fresca -olio extravergine di oliva -pepe nero -sale fine e grosso Strumentazione: -due padelle -una ciotola per il ripieno […]