Zuppa d’orzo alle verdure

Zuppa d’orzo alle verdure Ingredienti: -verdure miste a piacimento (che comprenda almeno un paio di patate) -orzo perlato -brodo di carne -un bicchierino -salsa di soia -olio extravergine d’oliva -olio di semi -sale fino (non sempre necessario) -pepe nero macinato (se piace) Strumentazione: -pentola capiente -una padella -forno (non sempre necessario vedi punto 2 del […]

Zuppa di costine e salsicce con verza e carote

Zuppa di costine e salsicce con verza e carote N.B. Piatto che prende più sapore se preparato il giorno prima. Ingredienti: (per 6 porzioni) -12 costine di maiale -6 salsicce di maiale (preferibilmente agliata) -4/5 carote -una cipolla dorata grande -un barattolo di fagioli cannellini (con la sua acqua) -mezza palla di cavolo verza -sale […]

Zuppa di fagioli neri, verza e carote

Zuppa di fagioli neri, verza e carote Ingredienti: (per 5-6 porzioni) -400gr fagioli neri secchi -una palla di cavolo verza -4 carote -1/2 patata (non sempre necessaria vedi procedimento) -sale fino -abbondante salvia fresca -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -una cipolla dorata Strumentazione: -tagliere -pentola a pressione (possibilmente) -pentola per cuocere la zuppa (meglio […]

Zuppa di molluschi e crostacei

Zuppa di molluschi e crostacei Ingredienti: (per due persone) -due manciate di anelli e ciuffetti di calamari -4 gamberoni -4 scampi -4 canocchie -una decina di cozze con guscio -due manciate di arselle -4/5 chele di granseola -due cucchiai di concentrato di pomodoro -sale fino -pepe nero macinato -peperoncino a piacimento -un aglio in camicia […]

Zuppa di pesce speziata al latte di cocco e riso Jasmine

Zuppa di pesce speziata al latte di cocco e riso Jasmine Ingredienti:  (per due porzioni) -200ml di latte di cocco -10 gamberoni -una manciata di calamari -curry -ginger -lemon grass -sale fino -riso Jasmine (un bicchiere) -un cucchiaio di concentrato di pomodoro GINGER E LEMON GRASS MEGLIO SE FRESCHI. IN ALTERNATIVA VANNO BENE ANCHE ESSICCATI. […]